鹵素水分測定儀是一種新型快速水分檢驗儀器，可用來測量任何物質的水分含量，采用熱解重量原理設計的(烘箱法)，儀器測量樣品重量同時，鹵素加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品。在干燥過程中，儀器持續測量并即時顯示干燥過程中樣品丟失的水分含量%，干燥完成后，zui終測定的水分含量鎖定，按顯示鍵可觀察水分值，重量初始值，起始值，測試時間等數據。與傳統的烘箱加熱法相比，鹵素加熱可在zui短時間達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，大大加快了測量時間.水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌/霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
 

　　我們知道，鹵素水分測定儀的測試原理是加熱減重法，是通過加熱到一定的溫度，揮發樣品的水分，從而根據電子天平的計算功能，計算出樣品的水分百分含量，其結果和精度是主要根據電子天平的精度和穩定性決定，當然，加熱方式的速度、均勻度，也一定影響了樣品測試水分的準確性。
 

　　如果樣品存在著其它的揮發性的溶劑，我們在加熱揮發水分的同時，也揮發其中的揮發性溶劑，所以減重的部分并不代表著水分的準確含量，所以，這個時候，采用鹵素水分測定儀測定樣品的水分是不準確的，揮發性溶劑含量越高，誤差就越大，這個時候，可以通過控制溫度來控制誤差。
 

　　如果碰到這種情況，我們建議用戶采用卡爾費休容量法或庫侖法測試樣品的水分，由于卡爾費休試劑只對水分產生化學反應，從而避免了其它溶劑對測試樣品中水分含量的影響。適合測量揮發性物質如酒精或者苯等揮發性物質。當然，根據固體樣品性能的不同，可以采取不同的方法。如果樣品溶解于甲醇，那相對來說采用容量法來的方便。如果固體樣品不溶解于甲醇，采用庫侖法，另外再加裝固體氣化器配合使用。
 

　　當然，廣泛應用于各種行業中，由于其快速、方便，精度度高得大家的認可。但由于對樣品要求，而使其有一定的局限性。所以用戶在選擇水分測定儀的時候，須能夠了解自己所要測試的樣品物理和化學性能，是否有的雜質，以減少在購置儀器所造成不必要的麻煩。